식탁 위의 작은 영양 보물, 참치캔! 간편하게 단백질을 섭취할 수 있는 좋은 식품이지만 한 번에 다 먹지 못하고 남는 경우가 종종 있습니다.
이럴 때 올바른 보관방법을 모른다면 맛과 영양이 변질될 수 있으며, 심지어 건강에도 영향을 줄 수 있습니다. 본 글에서는 캔 속의 남은 참치 보관방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
남은 참치 보관방법
남은 참치를 보관하는데 있어 가장 좋은 방법은 별도의 용기에 옮겨 보관하는 것입니다. 그 이유가 있는데요. 참치캔은 장기보관이라는 목적을 위해 별도 특수 코팅되어 제조됩니다.
만약 캔이 오픈이 된다면 순간 산화가 진행되며, 이 때 금속 성분이 녹아 나올 수도 있습니다. 그 과정에 맛이 변질되거나 이로 인해 건강에 유해할 수 있기 때문에 일단 캔으로부터 참치를 분리하는 과정이 필요로 합니다.
보관용기 추천
그렇다면 보관용기로는 어떤 것이 좋을까요? 가장 좋은 것은 유리제 용기 입니다. 유리제 용기는 일단 산화의 위험이 적고 그릇에 배는 음식물 냄새가 적어 이미 많은 분들께서 이용하고 계신데요.
무엇보다 신선도가 오래 가기에 캔 속 남은 참치를 보관하기에는 최적화되어 있습니다. 그 다음으로는 스테인리스 용기가 있는데요. 스테인리스 용기의 장점은 내구성이 뛰어나고 위생적이라 활용도가 좋습니다.
플라스틱용기의 경우 보관은 가능하나 시간이 지나면 음식물이 스며들 수 있기에 장기보관에는 부적합하다 할 수 있습니다.
보관 시 팁!
캔 속 남은 참치를 보관할 때 팁이 있는데요. 참치캔에는 참치를 촉촉히 적시고 있는 기름이 있습니다. 간혹 이 기름을 버려야 하는지 같이 보관해야 하는지 고민될 수 있는데요.
정답은 “보관해야 합니다.” 그 이유는 참치기름 자체가 산화방지를 위한 수단이 될 수 있기 때문인데요. 무엇보다 촉촉함을 유지하여 참치 본연의 맛을 유지하는데 큰 역할을 하기 때문입니다.
참치의 냉장 보관법
참치캔을 개봉한 후 남은 참치는 반드시 냉장 보관해야 합니다. 실온에서는 세균이 빠르게 번식할 수 있어 식중독의 위험이 있기 때문인데요. 적절한 남은 참치 보관방법은 음식물의 안전과 직결됩니다.
냉장고에 보관할 때는 가능한 한 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다. 밀폐 또한 신경을 써야 하는데요. 밀폐가 제대로 되지 않으면 냉장고 내 다른 음식의 냄새가 참치에 흡수될 수 있습니다.
반대로 참치 냄새가 냉장고 전체에 퍼질 수도 있습니다. 또한 밀폐를 통해 산소와의 접촉을 최소화함으로써 산화 과정을 늦출 수 있습니다.
참치 변질 확인 방법
적절히 보관하더라도 참치가 변질될 가능성은 항상 존재합니다. 참치 변질 여부를 확인하는 방법을 알아두면 식중독을 예방할 수 있습니다. 먼저 냄새를 확인해 보시길 바랍니다.
신선한 참치는 고유의 참치 향이 나지만, 변질된 참치는 신맛이 나거나 불쾌한 냄새가 납니다. 또한 색상의 변화도 중요한 체크 사항입니다.
양념 없는 캔참치는 붉은빛이 도는 핑크색이나 연갈색을 띠는데, 회색이나 녹색으로 변했다면 이미 상한 것일 가능성이 높습니다. 또 변질된 참치는 끈적끈적하거나 지나치게 물기가 많을 수 있습니다.
이런 징후가 하나라도 보인다면 섭취하지 말고 즉시 폐기하는 것이 안전합니다. 건강을 위해 조금이라도 의심스러운 참치는 먹지 않는 것이 현명한 선택입니다.
참치캔의 다양한 활용법
남은 참치를 적절히 보관하는 것도 중요하지만, 가능하다면 개봉 즉시 모두 사용하는 것이 가장 좋습니다. 캔 속의 남은 참치 보관방법을 고민하기 전에 다양한 요리에 활용해 보는 것도 방법입니다.
참치는 샌드위치, 샐러드, 김밥 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 간단한 참치마요 비빔밥이나 참치 주먹밥도 손쉽게 만들 수 있고, 파스타나 리조또에도 잘 어울립니다.
또한 김치찌개나 된장찌개에 넣어 끓이면 감칠맛이 더해집니다. 이처럼 참치캔 하나로 다양한 요리를 만들 수 있으니, 가능하면 개봉 후 바로 다 사용하는 것이 가장 이상적인 방법입니다.
참치캔 선택 시 주의사항
맛있는 참치를 오래 보관하기 위해서는 처음 참치캔을 구매할 때부터 신경 써야 합니다. 참치캔을 구매할 때는 캔의 상태를 잘 확인하는 것이 중요한데요.
캔이 눌리거나 부풀거나 녹슨 흔적이 있다면 구매하지 않는 것이 좋습니다. 또한 유통기한도 반드시 확인해야 합니다.
마무리
지금까지 캔 속의 남은 참치 보관법을 살펴보았습니다. 참치캔은 편리하고 영양가 높은 식품이지만, 개봉 후에는 적절한 보관이 필수적입니다.
위 말씀드린 남은 참치 보관방법을 실천하신다면 참치의 맛과 영양을 최대한 오래 유지할 수 있을 것입니다. 항상 건강하고 안전한 식생활을 위해 올바른 식품 보관법을 실천하는 것이 중요하다는 것을 기억하시면 좋겠습니다.
